MONOCULTIVAR

Dieses Monocultivar wird ausschließlich aus Moraiolo Oliven gewonnen, die Königin der umbrischen Oliven. Es zeichnet sich durch seine deutliche Schärfe und einen bitteren Nachgeschmack aus. Wir empfehlen es ausschließlich roh, um rotes Fleisch oder gegrilltes Gemüse zu verfeinern. Doch um die Komplexität seiner Aromen und Geschmackseinrichtungen voll zu genießen, reicht es auch nur eine Scheibe nicht gesalzenen und nicht geröstetes Brot!
Eine reale Geschmacksexplosion des umbrischen Öls.

OLIVENSORTEN: 100 % Moraiolo
ERNTE: Manuell im Oktober
EXKTRAKTIONSMETHODE: Kaltgepresst
SÄUREGEHALT: 0,22
PEROXIDE: 6,9
FARBE: intensives grün
GESCHMACK: Sehr intensiv – Noten von Artischocken
GERUCH: kräftig –fruchtig nach Oliven
EMPFEHLUNGEN: rohkostgeeignet mit rotem Fleisch
PERFEKTE PAARUNGEN: Lendenschnitte, Tartar, frisches ungetoastetes Brot

Dieses Monocultivar ist echt voller Geschmack. Anders als die typischen umbrischen Aromen, strömt dieses Monocultivar einen intensiven Duft von frisch gemähtem Gras und Tomaten ein. Am Anfang schmeckt es rund und voll doch am Ende kommt die Schärfe, die ihm eine besondere Einzigartigkeit schenkt.
Die perfekten Begleiter sind dank ihren zarten Noten frische und rohe Gemüse, wie z.B. Fenchel oder Rettich.

OLIVENSORTEN: 100 % Nocellara del belice
ERNTE: Manuell im Oktober
EXKTRAKTIONSMETHODE: Kaltgepresst
SÄUREGEHALT: 0,22
PEROXIDE: 6,9
FARBE: Goldgelb
GESCHMACK: Sanft – Noten von Mandeln und Tomaten
GERUCH: Besonders würzig – fruchtig nach Oliven
EMPFEHLUNGEN: rohkostgeeignet mit frischem und sanftem Gemüse
PERFEKTE PAARUNGEN: Fenchel und Rettiche, frisches ungetoastetes Brot