МОНОКУЛЬТИВАР ЭКСТРАВЕРДЖИНЕ МОНОРИДЖИНЕ
Через него можно заново открыть в одной лишь капле весь характер земель
Obtained from a single variety of olives that changes every year, Monocultivar is an oil with a strong character and a unique taste.
ГОД 2020
ТЕХНИЧЕСКАЯ КАРТА
Монокультивар Морайоло
Этот Монокультивар получен исключительно в Морайоло и является королевой умбрийских оливок. Характеризуется выраженным пикантным вкусом с горьким послевкусием. Мы рекомендуем его к употреблению строго в натуральном виде, чтобы подчеркнуть вкус красных сортов мяса или овощей на гриле. Но, чтобы в полноте насладиться сложностью его запахов и ароматов, достаточно ломтика несоленого не поджаренного хлеба! Взрыв того самого настоящий вкуса умбрийского оливкового масла.
СОРТ: 100% Морайоло
СБОР: ручной, октябрь
ОТЖИМ: холодный
КИСЛОТНОСТЬ: 0,22
ПЕРЕКИСИ: 6,9
ЦВЕТ: Насыщенный зеленый
ВКУС: Горький и острый
АРОМАТ: Очень интенсивный – насыщенный зеленый
УПОТРЕБЛЕНИЕ: в натуральном виде с красными сортами мяса
ИДЕАЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ: Нарезанный, тартар, свежий не поджаренный хлеб
Монокультивар Ночеллара
Монокультивар – это истинное переплетение ароматов. Этот Монокультивар, помимо типичных умбрийских ароматов, раскрывается для органов обоняния интенсивным ароматом зелени и помидоров. На вкус: начинается с мягкого и плавно переходит в пикантный, что в итоге является очень приятным сюрпризом и делает его уникальным. Идеально сочетается со свежими сырыми овощами, например, фенхелем или редисом, которые своим изысканным вкусом делают его идеальным.
СОРТ: 100% Ночеллара с берегов Беличе
СБОР: ручной, октябрь
ОТЖИМ: холодный
КИСЛОТНОСТЬ: 0,22
ПЕРЕКИСИ: 6,9
ЦВЕТ: Золотисто-желтый
ВКУС: Нежный – ретро миндаль и помидор
АРОМАТ: Очень интенсивный – насыщенный зеленый
УПОТРЕБЛЕНИЕ: в натуральном виде со свежими и нежными овощами
ИДЕАЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ: Фенхель, редис, свежий не хрустящий хлеб