Olive Taggiasche in Salamoia

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Olive Taggiasche in salamoia: ottime per un aperitivo fresco e gustoso o in abbinamento a primi e secondi di pesce e carne. Olive conservate con un procedimento antico e naturale che ne preserva proprietà e caratteristiche.

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Descrizione

Olive Taggiasche in Salamoia

La salamoia è un metodo perfetto per conservare gusto e proprietà nutrizionali degli alimenti anche durante la cottura. Le Olive Taggiasche, coltivate nel Frantoio Tolomei sono disponibili in salamoia. Provale “nature” e sentirai un profumo fruttato con un retrogusto di mandorla. Sono perfette anche per un aperitivo a base di pecorino e alici fresche. Il gusto è garantito anche se si tratta di un accostamento piuttosto semplice.

Conservazione in salamoia delle olive

La salamoia è un metodo di conservazione naturale e senza acceleranti. Le olive taggiasche vengono lasciate fermentare naturalmente. Le olive vengono immerse nella salamoio per almeno 6 mesi. La salamoia è composta da 3 ingredienti:

  • acqua
  • sale
  • erbe aromatiche

Nessun tipo di conservante chimico, neanche la soda. Nel corso dei sei mesi le olive taggiasche in salamoia vengono spesso girate e il liquido deve anche essere sostituito molte volte. Una volta concluso questo “lungo bagno” nella salamoia le olive vengono sciacquate accuratamente e nuovamente immerse in un altro tipo di salamoia ma molto più leggera rispetto alla prima e quindi vengono invasate (inserite all’interno dei vasi di vetro).

Il sapore delle olive è perfettamente equilibrato: ne troppo salate ne troppo amare.

Come usarle

Uno dei migliori abbinamenti è quello di aromatizzare il sugo al pomodoro con delle olive taggiasche per condire i primi a base di pasta. Per i secondi piatti si possono abbinare con pesce e se sei amante della carne ti consiglio di provarle con il pollo o il coniglio alla cacciatora.

Come conservarle

Una volta aperto il vasetto vanno conservate in frigo e consumate nel giro di pochi giorni. A vasetto chiuso è sufficiente conservarle in un luogo buio, fresco, asciutto e lontano da termosifoni o cammino.

Prezzi, offerte e spedizioni

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Formato

190 gr – Barattolo

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